Masukkanterong dan ikan asin ke dalam bumbu, aduk-aduk dan masak hingga layu. Tambahkan sedikit air agar terong matang sempurna. Tambahkan telur puyuh ke dalam wajan dan aduk-aduk kembali hingga rata. Tambahkan lengkuas, jahe dan tomat agar rasanya makin sedap. Masak hingga sayur terong campur telur puyuh matang sempurna. Segera angkat dan
Sayur, ikan, dan daging dapat diolah menjadi makanan yang lezat dengan bumbu balado. Rasanya yang pedas dan gurih, sangat cocok sebagai menu makan siang. Sayangnya, masakan balado sering kali mengandung banyak minyak. Padahal, terlalu banyak makanan berminyak tidak baik untuk kesehatan tubuh. Supaya tetap sehat, Anda harus cerdik mengakalinya. Ikuti beberapa resep masakan dengan bumbu balado yang sehat sekaligus memanjakan lidah Anda di bawah ini. Tips masak bumbu balado sehat Masakan dengan bumbu balado cenderung disajikan dengan banyak minyak dan cabai. Keduanya, sering kali dikatakan tidak sehat karena banyak cabai dan minyak, serta pilihan minyak yang kurang sehat. Terlalu banyak cabai bisa menyebabkan perut Anda mulas, bahkan bisa membuat sakit diare. Ini terjadi karena cabai memiliki kandungan capsaicin yang merangsang usus kecil untuk bergerak lebih cepat dari biasanya. Makanan pun kemudian tiba lebih cepat di usus besar. Akibatnya, usus besar kesulitan menyerap air sehingga feses menjadi cair. Sementara, makanan berminyak cenderung mengandung lemak trans. Studi yang dipublikasikan pada The American Journal of Clinical Nutrition, menyebutkan bahwa makan makanan berminyak dapat meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung. Meskipun begitu, masakan yang memakai bumbu balado tetap bisa Anda nikmati. Kuncinya yaitu gunakan minyak yang lebih sehat untuk menumis atau menggoreng, seperti minyak zaitun. Selain itu, gunakanlah cabai secukupnya dan tidak terlalu banyak. Jangan lupa untuk menggunakan sayur dan bahan lainnya yang segar. Cuci semua bahan hingga bersih sebelum dimasak. Dengan begitu, Anda terhindar dari bahaya pestisida yang mungkin menempel pada bahan-bahan makanan. Selain itu, pastikan pula Anda menggunakan api sedang agar kandungan minyak zaitun tidak rusak.